Bilgi

Organik hayvancılık

<span class=Organik hayvancılık" />

Biyolojik tarım

Uluslararası Organik Tarım Hareketleri Federasyonu LIFOAM, organik tarımı şu şekilde tanımlar: Gıda ve lif üretimini sosyal, ekonomik ve çevresel açıdan sağlıklı bir şekilde teşvik eden tüm tarım sistemleri. Bu sistemler, üretim kapasitesinin temeli olarak toprağın içsel verimliliğine sahiptir ve hayvanların bitkilerinin ve peyzajın doğasına saygı duyarak, tüm bu bağımlı faktörleri optimize eder. Organik tarım, gübre, böcek ilacı ve sentetik kimyasal ilaçların hariç tutulması yoluyla dış girdilerin kullanımını büyük ölçüde azaltır. Bunun yerine, verimi ve hastalık direncini arttırmak için doğal yasaların gücünü kullanır.
Biyolojik terimle, İtalya, Yunanistan, Fransa, Hollanda ve Portekiz'de veya ekolojik terimle, İspanya, Danimarka, Almanya ve İsveç'te veya İngilizce konuşulan ülkelerde organik olarak, elde edilen, bitki veya hayvan, sentetik ürünler kullanmayan ve üreticiyi çalışma biçimine bağlayan bir dizi kurala saygı duyan bir üretim yöntemiyle.
Organik tarım kavramı 1900'lü yılların başlarında, özellikle orta Avrupa'da ortaya çıkmıştır. Üç ana hareket vardır:
- Almanya'da, antroposofik doktrini geliştiren Rudolf Steiner'den ilham almak için Biodynamic Agriculture doğdu;
- Organik Tarım, İkinci Dünya Savaşı'ndan hemen sonra İngiltere'de doğdu ve esas olarak Sir Howard'ın fikirlerinden kaynaklandı;
- İsviçre'de, 1940'larda Hans Peter Rusch ve H. Muller Organik Tarım yöntemini tanımladılar.
Organik tarım, düzenleyici referanslar olmaksızın kendiliğinden gelişmekte ve piyasa yasalarından çıkarılmaktadır.
Altmışlı yıllardan itibaren, hareketin büyümesi hızlandı: büyüyen çevresel hasar ve nasıl ve ne yiyeceğine dair farklı bir farkındalık tek başına, kimya kullanımının azaltıldığı ve daha kontrollü olduğu tarıma itmek için yeterlidir. O yıllarda, Kuzey Avrupa'nın bu ülkelerde tarımı teşvik eden büyük şehirlerine yönelik, daha da geniş, farklılaşmış gerçek bir organik pazar doğdu. İspanya, Portekiz ve İtalya bu pazarların tedarikçisi olmaya başladı.
Yetmişli yıllarda, kontrol ve sertifikasyon sistemleri, başlangıçta biraz kaotik bir şekilde, daha sonra giderek daha açık ve eksiksiz kurallarla gelişti. LIFOAM, 1972 yılında Fransa'da doğdu ve beş kıtadan 500'den fazla organik operatör hareketini toplam 90 ülkeyle bir araya getirdi.
Sadece 1991'de (1 Ocak 1993'te yürürlüğe giren) AET Reg. 2092 ile organik üretim yönteminin yanı sıra üretim yönteminin resmi olarak tanınması ve düzenlenmesi de söz konusudur. 24/8/2000 tarihinde yürürlüğe giren EEC Reg. 1804/99 tarafından düzenlenecek olan zooteknik sektörü, zorunlu hale getirilen bazı hususlar (genetik olarak değiştirilmiş organizmaların ve bunların hayvan yemlerinde türevlerinin yasaklanması) hariç tutulmuştur. hemen.

1 Ocak 2009'dan bu yana, organik yöntemle elde edilen tarımsal gıda üretimine ilişkin AB yasal çerçevesi büyük ölçüde değişmiştir. AET Reg. 1804/99, EC Kayıt 834/07

Reg.2092/91 - Reg 1804/99 (Reg. 834/07 tarafından kaldırılmıştır)

Organik hayvancılık için özel ve tamamlayıcı mevzuatın başlatılması taahhüdü ilk yönetmelikle (1991) yapılmıştır. 8 yıllık gecikme iki gerçek dikkate alınarak açıklanmaktadır:
- İklim, yapısal faktörler (çiftliklerin büyüklüğü) ve sosyo-kültürel faktörler (tarih, gelenek) bakımından Avrupa düzeyinde zootekni (sadece biyolojik değil) arasındaki farkın anlatılması;
- daha önce 2092/91 sayılı yönetmeliğe göre düzenlenmiş olan organik hayvancılıkla ilgili ulusal mevzuatın birçok kuzey üye ülkesinde (Avusturya, Danimarka; Fransa, İngiltere) varlığı, IFOAM'da yer alan diğer (İtalya dahil) direktifleri ve adresleri takip edildi, ancak izlenmedi Avrupa Birliği tarafından resmen onaylandı.
Topluluk içinde, bu nedenle, bazen operasyonel zorluklara ve örneğin nesnel veya varsayılan düzensizlikler için organik hayvancılık ürünlerinin ele geçirilmesi veya tehdit altına alınması gibi tartışmalı önlemlere yol açan çok çeşitli durumlar meydana gelmiştir.
Hatırlanması gereken bir diğer an ise, çok sayıda sentetik ürünün kullanımını azaltma taahhüdünde bulunan şirketlere CAP reformunda destek önlemlerinin alındığı EEC Reg. 2078 ile 1992'dir.
Organik hayvancılık kavramı hayvana, çevreye ve tüketiciye saygılı bir çiftliğe öncülük etmektir. Çiftlik hayvanları önemlidir çünkü:
- şirketin ekolojik döngüsünü kapatmak;
- organik tarımda gübre, toprak düzenleyici ve ana organik madde kaynağı sağlarlar;
- süt, et ve bunların türevlerini üretmek;
- çok dar mahsul rotasyonlarını önleyen ve toprak verimliliğini artıran yem alanları gerektirir.
1804/99 sayılı Tüzük tarafından onaylanan ve bakanlık uygulama kararnameleri tarafından onaylanan önemli bir husus, hayvan kökenli yıllık hektar başına kilogram azot kriteridir. Hektar başına 170 kg'a eşit olarak üretilen bu element, kategoriye göre yetiştirilebilecek hayvan sayısını etkiler (aşağıdaki tabloya bakın).
Yönetmelik tarafından onaylanan bir başka nokta da hayvan refahı (tüketiciler tarafından giderek daha fazla dikkate alınan bir boyut) ve tarihsel veya gelişmiş ırkların kullanımı, ancak her zaman çevreye iyi adapte edilmiş olması ile ilgilidir. Tüm tedarik zincirini bir onay kuruluşu aracılığıyla kontrol etme yükümlülüğü onaylanır ve son olarak, pencereler geçici veya kesin olarak açık bırakılır, böylece yerel veya bölgesel uyarlamalar mümkündür. Ticari bir ıslahtan organik bir ıslah haline dönüşme durumunda, organik üretimi ilan edebilmek için belirli bir süre beklemek gerekir.
Reg. 1804/99, her üye ülkede, toplulukta öngörüldüğü üzere bakanlık kararnameleri ile uygulanmıştır. İtalya'da, Tarım ve Ormancılık Politikaları Bakanlığı, Sağlık Bakanlığı'na danışarak, yönetmeliğin uygulanmasına ilişkin yönergeleri 4/8/2000 tarihli Bakanlar Kararnamesi ve ardından ikinci bir kararname ile takip etmiştir. 182, G.U. 7 Ağustos 2001.

Tür başına hektar başına maksimum hayvan sayısı

6 aylıktan büyük atlar2
Besi buzağıları5
Diğer sığırlar5
1'den 2 yaşına kadar erkek sığırlar3,3
1'den 2 yaşına kadar dişi sığırlar3,3
2 yaş ve üstü erkek sığır2
Damızlık düveler2,5
Besi düveleri2,5
Süt inekleri2
Reform için süt inekleri2
Diğer inekler2,5
Damızlık tavşanlar100
Koyun13,3
keçiler13,3
Domuz yavruları74
Damızlık ekmek6,5
Besi domuzları14
Diğer domuzlar14
Masa tavukları580
Gallineovaiole230

HAYVANLARIN KÖKENİ
Ticari bir ıslahtan organik bir ıslah haline dönüşme durumunda, organik üretimleri ilan edebilmek için belirli bir süre beklemek gerekir. Zamanlar:

  • Atlar ve sığırlar için 12 ay

  • Küçükbaş hayvan ve domuzlar için 6 ay (2003'e kadar 4 ay)

  • Süt hayvanları için 6 ay (2003'e kadar 3 ay)

  • 3 günden az piliç kümes hayvanları için 10 hafta

  • Tavukları yumurtlamak için 6 hafta

Öte yandan, sıfırdan başlar ve ahır organik doğmak istiyorsa, ebeveynleri zaten biyolojik olan hayvanlara başvurmalısınız. Bununla birlikte, organik hayvancılığın mevcut sınırlı tutarlılığı göz önüne alındığında, derogasyonlar önceden öngörülmüştür, en önemlisi, geleneksel hayvanların eski oldukları sürece satın alınmasına izin veren şeydir:

  • yumurta üretimi için tavuklar için 18 haftadan az

  • piliçler için 3 günden az

  • mandalar için 6 aydan az

  • ancak sütten kesmeyi henüz bitirmiş olan yavrular ve buzağılar için 6 aydan az

  • sütten kesildikten sonra ve koyun ve keçiler için 45 gün içinde

  • sütten kesildikten hemen sonra ve domuz yavruları için 25 kg'ın altında.

2003 yılına kadar organik hayvanların mevcudiyetinin kontrol edilmesi gerekecek ve bu nedenle derogasyonların ayarlanması gerekebilir.

ARZ
Yiyecekler kesinlikle organik olmalıdır. Bununla birlikte, herhangi bir sınırlama yoktur ve güç kaynağı herhangi bir tipte olabilir. 2005 yılına kadar geçici bir derogasyon olarak, daha sonra göreceğimiz özelliklere sahip otçullar için% 10 ve konvansiyonel gıdaların monogastrik gıdaları için% 20 kabul edilebilir. Bu yüzdeler tarımsal ürünün kuru maddesi üzerinde yıllık bazda ifade edilmekte ve günlük rasyonda maksimum% 25 tutulmaktadır. Dönüşümdeki ürün maksimum% 30'a kadar kullanılabilir, bu da şirket üretimi durumunda% 60'a yükseltilebilir. Poligastrikler için, rasyonun en az% 60'ı taze, yumuşak veya kurutulmuş yemden yapılmalıdır. Kümes hayvanlarının besi oranı en az% 65 tahıl içermelidir. Kullanılan konvansiyonel ürünün yüzdesi herhangi bir türde olamaz, ancak kısaca tüm bitkisel ürünler olan, çözücüler ile işlenmedikleri sürece ve bazı hayvansal ürünlerde (süt ve yan ürünler) uzun bir kabul edilen ürün listesi bildirilir. Kullanılabilir mineral maddeler, silaj ve yem katkı maddeleri ve diğer spesifik ürünlerin listeleri de listelenmiştir, bunlar arasında sentetik kökenli vitaminler doğal olanlarla aynı olduğu sürece (sadece gıda maddeleri için) öne çıkmaktadır.

TEDAVİLER
Allopatik ilaçlarla 2-3 tedaviye bir yıl veya bir yıldan daha az yaşamı olan hayvanlarsa bir döngüde izin verilir. Organik tarımda kimyasal sentezle elde edilen allopatik ilaçların kullanılmasına izin verilmez. Bir başka büyük bölüm, sadece veterinerlik ilaçları hariç olmak üzere, genetik olarak değiştirilmiş organizmaları içeren veya bunlardan türetilen herhangi bir şeyin kullanımının yasaklanması ile ilgilidir. Hayvanların büyümesini teşvik etmesi veya üreme döngüsünü değiştirmesi amaçlanan maddelerin kullanımı organik tarım ilkeleriyle uyumlu değildir. Prensip olarak, hayvanların çoğaltılması doğal yöntemlere dayanmalıdır, ancak embriyo nakli yasaklanırken suni tohumlamaya izin verilir. Koşullar izin verdiğinde tüm memelilerin otlaklara veya açık alanlara erişimi olmalıdır. Sığır, domuz ve koyunların et üretimi için sadece son besi aşaması ahırda, yaşamlarının beşte birinden daha az bir süre boyunca veya her durumda maksimum 3 ay boyunca gerçekleşebilir. Bir haftalık olduktan sonra buzağıları tek tek kutularda yetiştirmek yasaktır. Kümes hayvanları ve arılar için, yetiştirme koşulları hakkında ve aynı zamanda kesim öncesi asgari yaş konusunda ayrıntılı kurallar verilmiştir. Hayvansal ürünlerin tanımlanması üretim, hazırlama, taşıma ve pazarlama döngüsü boyunca garanti edilmelidir.

MAĞAZALAR VE MACUNLAR
Hayvanların barınma koşulları biyolojik ve etolojik ihtiyaçlarını karşılamalıdır. Açık hava yaşamına izin veren iklim koşullarına sahip bölgelerde barınma zorunlu değildir. Ahırlar minimum kapalı ve açık yüzeylere sahip olmalıdır. Sabit gövde normalde yasaklanmıştır


Video: Gökçeada organik tarım adası olacak (Ocak 2022).